Muffins Vegan avec Marlette

Ile de ré, France • Publié le vendredi 2 mars 2018
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Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Un demi-sachet de poudre à lever
  • Du lait de soja
  • Du lait de coco
  • De la margarine

Le concept des préparations Marlette est assez simple, il suffit de suivre les consignes au dos afin de réaliser le mélange idéal qui permettra à vos merveilleux muffins d’avoir une texture au top et un goût délicieux. Le soucis c’est que faire une version vegan n’est pas toujours intuitive. C’est pourquoi je vous propose une adaptation facile à réaliser chez vous avec cette préparation.

La première étape est de verser le mélange Marlette dans un saladier et d’y rajouter la margarine et le lait de soja dans les mêmes quantités que prévu par la préparation. J’ai tendance à rajouter un demi-sachet de poudre à lever pour aider la pâte à prendre un peu de volume vu que l’on retire les oeufs qui ont cette fonction dans la composition. Pour autant, je compense légèrement le côté liquide des oeufs en rajoutant du lait de coco à mon mélange. Franchement je le fais de façon assez intuitive afin d’obtenir une pâte qui a la texture habituelle d’un gâteau (donc plutôt épaisse et avec un peu de liant).

L’autre alternative vegan est d’utiliser des graines de chia qui auront reposé dans une préparation liquide. Cela remplacera à la fois le lait de coco et la poudre à lever. Le rendu est assez intéressant !

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