Il y a quelques semaines j’ai eu la chance de découvrir le nouveau restaurant de la marque Marlette qui a ouvert ses portes au BHV Marais. L’occasion pour moi de repartir avec un sachet de leur préparation pour madeleines et de m’essayer à leur recette. Première surprise positive : toutes les préparations sont vegan car ce sont les clients qui doivent rajouter oeufs, lait et beurre.

J’ai donc décidé de faire ma propre recette vegan avec leur délicieuse préparation. Seront remplacés :

• le lait par du lait de soja,
• le beurre par de la margarine,
• et les oeufs par un mélange de poudre à lever et de fécule de pomme de terre.

La préparation est simple et rapide. J’en profite pour rajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus de mes madeleines avant de les enfourner.

La dégustation sera à la hauteur de mes espérance, la légère touche de sel présente dans la recette donne ce petit goût irrésistible à la préparation. Les madeleines sont moelleuses, aériennes, gourmandes mais pas trop sucrées… bref on en mangerait sans fin ! Pour les acheter rendez-vous après ces photos !