Un café bio et savoureux : on vous présente Araku Coffee

• Publié le lundi 15 octobre 2018
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La baguette est aux français ce que la tasse de café est à la matinée : indispensable !

A tous ceux pour qui, la journée ne commence qu’après quelques gorgées de ce fin arôme, cet article devrait vous plaire.

J’ai décidé aujourd’hui de vous présenter Araku Coffee. Outre le packaging très sympa et éco-responsable (capsules sans aluminium et biodégradables), Araku Coffee c’est avant tout un choix de consommation. Une consommation plus responsable du café.

Cultivé en biodynamie sur les hauts plateaux des Eastern Ghats en Inde, via de petites parcelles, le café Araku est récolté à la main pour exprimer pleinement toute la richesse de son caractère.

Araku coffre vous propose une gamme de 6 cafés qui ont une identité unique et une signature gustative spécifique. Ils proviennent tous d’une parcelle ou d’un village sélectionné pour son terroir particulier, par le caféologue Hipolyte Courty.

J’ai eu la possibilité de tester 2 cafés différents :

  • le café Signature, un café 100% lavé ;
  • le café Micro climat, un café 100% naturel.

Test n°1 : Signature, un café 100% lavé

Le café lorsqu’il pousse dans les arbres à café (appelés caféiers) se présente sous la forme de cerises qui deviennent rouges lorsqu’elles peuvent être récoltées. Une fois la cerise récoltée, il existe 3 manière de la faire sécher : la méthode naturelle, la méthode lavée et la méthode miel. Chez Araku ils disposent des 2 premiers types de méthodes.

Le premier café que j’ai testé, le café Signature est un café lavé (il s’agit de la méthode la plus courante). Pour obtenir du café lavé, les cerises à café sont épluchées puis sont faites fermentées dans l’eau pendant environ 3 jours, pour être ensuite séchées sur des tables de séchage. C’est un café qui sera donc plus doux car passé à l’eau. Toutefois, il saura ravir des palais peut être moins acclimatés au café corsé !

Test n°2 : Micro climat, un café 100% naturel.

Lorsque les cerises de café sont récoltées elles sont séchées à même le sol et une fois séchées elles seront épluchées pour en récolter uniquement le grain. Le café a donc plus de saveur et plus de corps, il va avoir des arômes presque « animal », des notes très naturelles.

Ce café offre un corps généreux, des notes gourmandes tirant sur le fruit presque confit avec pour contrebalancer et équilibre le tout en bouche, une pointe d’amertume. C’est un café plus fort en terme de saveurs, mais qui reste onctueux en raison des touches fruitées.

Résumons : un café bio, éco-responsable, au goût raffiné, en conditionnement moulu, en grains ou en capsules (15 capsules pour 9,50 euros), pour ma part le choix est fait !

 

Et si vous voulez en savoir plus sur Araku Coffee vous pouvez consulter leur site internet via ce lien : www.arakucoffee.com ou vous rendre directement dans leur boutique située dans le marais.

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